高齢の追憶（33）･梅フラール

秀さんから、「一月に荒○太○さんが脳梗塞にな
った」と連絡があった。○田さんも脳梗塞。

荒○さんはお酒の呑みすぎと思いますがね。
○田さんも呑みすぎ。
現役の頃の宴会酒が今になって効いてきたのか、
退職後も晩酌を続けたせいかな？
お二人の共通点はアルコール焼けした肌の色。

以下のお話部分のみをこちらに向けにコピー送付
します。

> 60ちょい過ぎで身体が不自由になったんでは、
> かないませんね。

　実は昨日の四方山話で、あたしの姉貴（74歳）
　が昨年暮れに気分を悪くして入院した話が出た｡
　診断結果は胃潰瘍。
　これに関して栄養士さんによる食餌内容聴取が
　あり、ヨーグルトがいけない、と断をくだされ
　たそうです。
　ヨーグルトといえば秀さんも菌苗を飼っている
　ほどお好きのようで…。
　このヨーグルトのどこがいけないかというに、
　食べ方が悪かったのだそうだ。
　夕食後に単体で食するなら良いが、朝食で牛乳
　とヨーグルトの組合わせをすると血液がドロド
　ロになるそうです。
　若いうちはいいが、この影響は高齢に達してか
　らジワジワ現れるという話だった。
　そういえば、あたしが胃潰瘍で入院したときも
　院内食でヨーグルトや牛乳は出たが、同時に出
　たことはなかった。
　で、本日の朝から山之神が朝食に出すヨーグル
　トを拒否した。

　血液サラサラといえば、2000/03の産経新聞に
　｢ムメフラール｣という物質に生体調整機能があ
　るという記事が載った。
　これは農水省食品総合研究所＋富士食品（和歌
　山県海南市）の共同研究の成果。
　ムメフラールは青梅のエキスで、梅本体や梅干
　には含まれないが、「煮詰める」過程で、つま
　り加熱の過程で生じる物質だそうです。
　1Kgの青梅から20グラムしか作れないので非常に
　高価。
　農協値段でもこの20グラムが1,300円＋税65円も
　します。
　家庭でも出来るが、七輪は必須でしょう。
　毎年作るつもりなら、炭代（または練炭代）だ
　けで思いの量が得られると思います。

　ムメフラールは跳びあがるほど酸っぱいので、
　ガラス容器に保存します。
　そしてその食べ方が「ヨーグルト＋蜂蜜＋梅エ
　キス」です。一回の梅エキス量は1cc程度。

　このムメフラールによる血流量改善のグラフを
　添付します。
　体外で血流量の測定が可能になったのは、農水
　省食品総合研究所・菊池佑二上席研究官が半導
　体微細加工技術を応用して微細流路のマイクロ
　チャンネルアレイを作成することに成功したこ
　とが基になっています。